Um pouquinho sobre a cultura açoriana

O Pão-por-Deus em Portugal e na lhas dos Açores

Data: É no dia 1º de Novembro, dia de Todos-os-Santos, feriado católico.

Tradição: Logo pela manhã, badalam os sinos da igreja para anunciar a santa missa. Quando esta acaba, as crianças começam a bater  de porta em porta com um saco de pano dizendo: “Pão por Deus, pão por Deus, saco cheio vamos com Deus”. Querem, com isto,   receber o que os adultos lhes queiram  dar.
          São diversos os “presentes”: rebuçados (doces caramelados), chocolates, castanhas, nozes, broas, romãs, bolos de massa doce, figos passados, etc.

           As  “broas dos santos” são famosas. Cada senhora herdou da sua avó um segredo específico para as fazer: todas iguais e todas diferentes – consistem numa massa doce, recheada com pinhões, nozes, passas e mel. Cada doceira guarda o seu segredo bem guardado.
As crianças lá vão enchendo o saco. A alegria está estampada nos seus rostinhos e os adultos  têm um sorriso de orelha a orelha  por terem aberto a porta e poderem contribuir com tão pouco, para  tão grande alegria.

A tradição do “Pão por Deus” começou em Lisboa em 1756, mas nas grandes cidades hoje já está um pouco esquecida.

Fonte: http://ericeiravillas.wordpress.com/

O Pão-por-Deus no Litoral Catarinense

            O Pão-por-Deus consiste na combinação de duas artes: a literária e a plástica, cultivado pelos moradores do litoral catarinense. Na literatura, expressa-se em forma de quadras de sete sílabas poéticas (redondilhas maiores). Na plástica, manifesta-se através do papel recortado. A configuração do recorte estiliza um coração, porém pode ser apresentado com outras formas. Nesses corações, os versos são escritos e enviados a um(a) amigo(a), namorado(a) ou a qualquer outra pessoa a que se deseja fazer um agrado.

Observe alguns exemplos:

“Peço-peço é passarinho

Primo irmão do espero-espero.

Quando vem teu pão-por-Deus

Nas asas de um quero-quero?”

(Flávio José Cardozo)

“Lá vai meu coração

Neste pobre pão-por-Deus.

Se por mim possuis piedade,

Manda-me também o teu.”

(Alcides Buss)

“As estrelas são meu teto,

Teu coração é um ninho.

Se me deres pão-por-Deus

Eu me faço passarinho.”

(Hugo Mund Júnior)

“O sossego disse adeus,

O silêncio me consome.

Manda urgente pão-por-Deus,

Aceito por telefone.”

(Ieda Inda)

De pão-por-Deus só peço um beijo,

Um beijo pequeninho assim,

Pois, pobre de mim, sou tão feio

E tua formosura é sem fim.

(Jair Francisco Hamms)

Desce a lua, sobe o sol;

Desce o sol, lá sobe a lua.

Se me deres pão-por-Deus,

Minha vida é toda tua.

(Júlio de Queiroz)

Fonte: http://paginasclandestinas.blogspot.com/2010/12/pao-por-deus.html

RECEITA DO PÃO DE DEUS OU ARRUFADAS

Ingredientes:
200ml de leite morno
50ml de água morna
100g de açúcar
3 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de farinha maisena
2 colheres (sopa) de margarina
500g de farinha
2 colheres (chá) de fermento seco ou equivalente


Preparação:
Pela ordem indicada, colocar os ingredientes na MFP.
Seleccionar o programa "massa".
Dividir a massa e fazer bolinhas de massa. Moldar bolas fechando-as em baixo com os dedos e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincelar as bolinhas com 1 gema de ovo misturada com um pouco de leite.
Cobrir com um pano e deixar levedar 30min.

Entretanto preparar a cobertura:
1 Ovo
1 Gema
140 gr de Açúcar
150 gr de Coco

Misturar tudo e colocar por cima das bolinhas já levedadas.
Levar ao forno a 200ºC durante 20min., sensivelmente, ou até ficarem douradas por cima. Polvilhar com açúcar em pó.

Fonte: http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=16751.0